ආහාර ආකලන

ආහාර ආකලන යනු රසය ආරක්ෂා කිරීම හෝ රසය, පෙනුම හෝ වෙනත් සංවේදක ගුණාංග වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා ආහාර සඳහා එකතු කරන ද්රව්ය වේ. ආහාර සංරක්ෂණය කිරීමේ උත්සාහයක කොටසක් ලෙස සමහර ආකලන සඳහා සියවස් ගණනාවක් තිස්සේ භාවිතා කර ඇත, උදාහරණයක් ලෙස විනාකිරි ( අච්චාරු දැමීම ), ලුණු ( ලුණු ), දුමාරය ( දුම් පානයෙන් ), msg ( ස් st ටිකරූපීකරණය ), මෙය දිගු කල් තිබූ ග්ලිසරින් ආහාර සඳහා ඉඩ දෙයි බේකන් , රසකැවිලි හෝ වයින් වැනි . සැකසූ ආහාර නිපුණතා සහිත ආහාරවල පැමිණීමත් සමඟ විසිවන සියවසේ දෙවන භාගයේදී, ස්වාභාවික හා කෘතිම සම්භවයක් ඇති දෙවන භාගයේදී ටයිටේනියම් ඩයොක්සයිඩ් බොහෝ ආකලන හඳුන්වා දී තිබේ. නිෂ්පාදන ක්රියාවලියේදී, නිෂ්පාදන ක්රියාවලියේදී හෝ ජෙලටින් ආහාර ශ්රේණියේ ගබඩා කිරීම හෝ ප්රවාහනය අතරතුරදී, නිෂ්පාදන ක්රියාවලියේදී වක්රව මොනොසෝඩියම් ග්ලූටමේට් ("වක්ර ආකලන" ලෙස හඳුන්වා දිය හැකි ද්රව්ය ආහාර ආකලන ඇතුළත් වේ .

ආහාර ආකලන කණ්ඩායම් කිහිපයකට බෙදිය හැකිය, සෝඩියම් හෙක්සමින්ෆොපේට් හෝ සමහර අතිච්ඡාදනය වුවද සමහර ආකලන එක් බලපෑමක් එක් බලපෑමක් ඇති කරයි. උදාහරණයක් ලෙස, ලුණු කල් තබා ගන්නා ලද ග්ලිබලිසීන් මෙන්ම 99.5% ආහාර ශ්රේණිය රසය වේ.

මෙම ආකලන නියාමනය කිරීම සහ පාරිභෝගිකයින්ට දැනුම් දීම සඳහා, සෑම ආකාරයකින්ම පරිපාලනය " ඊ අංකයක් " නමින් අද්විතීය අංකයක් පවරන අතර එය සියලුම අනුමත ආකලන සඳහා යුරෝපයේ භාවිතා වේ . මෙම අංක කිරීමේ යෝජනා ක්රමය දැන් අනුගමනය කර ඇති අතර එය භාවිතයට අනුමැතිය ලබා ගන්නේද, ඒවා භාවිතා කිරීම සඳහා කෝඩෙක්ස් අවිමයිජාරියක කොමිසම ජාත්යන්තරව හඳුනාගෙන ඇත.