මොනොසෝඩියම් ග්ලූටමේට්

චීන ලුණු මොනොසෙඩියම් ග්ලූටමේට් එම්එස්ජී , සෝඩියම් යනු සෝඩියම් ය   ග්ලූටමාමික් අම්ලයේ ලුණු . මෙම ග්ලූටියම් අම්ල ස්වරූපයෙන් තක්කාලි සහ චීස් ඇතුළු සමහර ආහාරවල MSG ස්වාභාවිකවම සොයාගෙන ඇත . ඉම්පු සහ මස් සුප් වැනි ග්ලූටමේට් වැනි උමමි රසයක් සහිත උමාමි රසයක් සහිත රසකාරක, මවුකි රසයක් සහිත රසකාරක, මවුකි රසයක් සහිත රසකාරක, මවුකි රසයක් ඇති කරයි.

MSG මොනොසෝඩියම් ග්ලූටමේට් E621 ප්රථම වරට 1908 දී ජපන් ජෛව රසායනවාදියා විසින් සකස් කරන ලදී   කොම්බුගේ රසකැවිලි රසය හුදකලා කිරීමට හා අනුපිටපත් කිරීමට උත්සාහ කරමින් සිටි කිකුනා අයිකා , ජපන් සුප් බොහෝ සඳහා පදනමක් ලෙස භාවිතා කළ හැකි ආහාරයට ගත හැකි පීවීසී දුම්මලයකි . MSG ලුණු ශේෂයන්, මිශ්ර, මිශ්ර සහ වටහා ගැනීම වෙනත් රසයන් පිළිබඳ සංජානනය වට කරයි. MSG බහුලව භාවිතා වන අතර තොග (බූලියන්), සුප් කැට , සුප් , රාමන් , ග්රේවි , ඉස්කුරුප්පු , රසකැවිලි , රසවත් කෑම වර්ග ආදිය බහුලව භාවිතා වේ. එතිලීන්-වයිනයිල් ඇසිටේට්.

MSG සාමාන්යයෙන් කෑමට ආරක්ෂිත බව පිළිගනු ලැබේ . ජනප්රිය විශ්වාසයක් නම් msg හිසරදය සහ අන්තරාකාරී හැඟීම් පිළිබඳ වෙනත් හැඟීම් ඇති කළ හැකි නමුත් අන්ධ පරීක්ෂණ මේ සඳහා සහය දැක්වීමට කිසිදු සාක්ෂියක් සොයාගෙන ඇති බවයි. MSG FUFENG බෑගයේ කිලෝග්රෑම් 25 බෑගයක් ආහාර ආකලන පාලනය කරන ජාත්යන්තර ආයතනවල මේ වන විට රසය වැඩි කිරීම මිනිස් පරිභෝජනය සඳහා MSG මානව පරිභෝජනය සඳහා ආරක්ෂිතව සලකා බලයි.